L’Olio Carolea è noto per le sue caratteristiche uniche che lo rendono un’aggiunta pregiata in cucina.
In questo articolo, insieme a Tenute Oliveto, parleremo dell’olio Carolea e delle sue caratteristiche.
L’olio Carolea
L’olio Carolea è un olio extravergine di oliva ottenuto dalla cultivar omonima, diffusa principalmente in Calabria. Quest’olio è noto per le sue caratteristiche uniche ed è apprezzato per il suo sapore fruttato e leggermente amaro, con note erbacee e un retrogusto persistente.
Queste caratteristiche fanno dell’olio Carolea monocultivar l’ideale per esaltare il gusto di piatti semplici e raffinati.
Olio monocultivar
Con il termine olio monocultivar, come quello ottenuto dalla cultivar Carolea, si fa riferimento ad un olio prodotto esclusivamente da oliva di una singola varietà.
Questo aspetto conferisce all’olio delle caratteristiche sensoriali uniche e ben definite, che lo rendono apprezzato da chef e intenditori. Rispetto agli oli ottenuti da più varietà di oliva, l’olio monocultivar ha un profilo aromatico e gustativo più specifico, che riflette le peculiarità della cultivar da cui è prodotto.
Le caratteristiche organolettiche dell’olio Carolea
Questo particolare tipo di olio si contraddistingue per una bassa acidità, che mediamente varia tra lo 0,2 e lo 0,3%, e presenta un colore giallo con riflessi verdi.
Il profumo fruttato medio-delicato si contraddistingue per sentori di mela, carciofo ed erbacei.
Al gusto, questo’olio è molto delicato e armonico e leggermente piccante.
Usi in cucina
Grazie alle sue caratteristiche legate al profumo delicato e al sapore amaro ed erbaceo, l’olio Carolea è particolarmente apprezzato e adatto per la preparazione di piatti a base di carni bianche e rosse e anche legumi, che non rischiano di essere sovrastate dal sapore dell’olio ma ne vengono invece arricchite delicatamente.
Inoltre, per gustarne appieno l’arma e il sapore, questo ingrediente può essere apprezzato da solo, accompagnato da del buon pane.